Лимончелло …

Вчера состоялась долгожданная дегустация самопального ликера Лемончелло. Эта такая итальянская вкусненька хрень. Рецепт взял отсюда. Все очень просто: корки лимонов, спирт (водка), сахар и вода — все это действо замиксовать на неделю — и готово. Честно говоря не рассчитывал что получится что-то достойное но результат превзошел все ожидания — не заметили как с женой раздавили пол литра в ходе дегустации. Пить обязательно замороженным — послевкусие обалденное и закусывать даже не тянет! 

Под впечатлением от успехов сегодня план таков: едем в магаз — 3 кг лимонов, 3 кг апельсинов + N литров водки. Все это миксуем по банкам, причем в расход идут фрукты в целом, а не только корки (измененный рецепт отсюда) — и терпение на месяц до Нового года. Рассчитываем на новый год испробовать вкусных и ярких напитков!

Вкус из детства … сливочное полено

В связи с нахождением в отпуске и наличием свободного времени, решил вспомнить забытый вкус из детства и приготовить сливочное полено — очень вкусная штуковина, не требующая больших кулинарных познаний, если быть точным то вообще никаких.
Для приготовления примерно килограмма или чуть более по весу полена потребовалось:
  1. Печенье сливочное 2 пачки;
  2. Вареная сгущенка 1 банка;
  3. Масло сливочное 1 пачка;
  4. Какао-порошок 2-3 столовые ложки;
  5. Грецкий орех 0,5 стакана.


Для приготовления полена требуется размельчить печенье. Раньше для этих целей я использовал мясорубку, но в этот раз очень удачно опробировал для этих целей блендер.

Печенюги порвало в пыль за пару секунд…

Далее так же в блендере смешал все жидкие ингридиенты: сгущенку и масло. Чтоб растопить масло пришлось добавить чуток кипятка.

Для придания темного цвета и соответствующего вкуса, добавил остатки какао-пудры, которой оставалось 2 столовых ложки.

В итоге получилась вот такая жидкая кашка.

В жидкую основу дабавил еще остатки грецкого ореха, который также размельчил в блендере.

После чего все исходные ингриденты смешал в большой кастрюле. Жидкость хорошо схватилась с молотыми печенюгами, так что скоро получилась вот такая масса, по консистенции и цвету похожая на …. э … ну вообщем как тесто.

Масса легко поддается лепке, у меня получился вот такой крокодил :))




Но более практично раскатать в небольшие колбаски, которые потом можно доставать из холодильника по мере надобности.


У меня получилось 5 колбасок и 2 шарика, весь запас был уничножен за 1,5 дня  :)) Очень вкусно. Вообще то существует классический рецепт, без сгущенки. Там используется за основу сливочное масло в большем количестве, какао и сахар. Все на медленном огне растопляется до расстворения сахара, после чего добавляется молотое печенье. Так же по вкусу добавляется либо молотый арахис либо грецкий орех. Пропорции всегда делал на вкус и на глаз, хотя изначально рецепт брал из советского журнала года так 78-80 г.г., вернее из вырезки. Раньше многие домохозяйки делали так: вырезки из газет и журналов вклеивались в тетрадь. Это и было семейной поваренной книгой. У меня дома тоже была такая, много там было хороших рецептов :))